Receita de empadão de frango cremoso

Por /


Ingredientes
1 kg de farinha de trigo sem fermento
500 grs de margarina
1 1/2 de creme ou sopa de cebola
1/2 colher de sobremesa de sal
Recheio:
2 tomates picados sem sementes
1 pimentão verde médio picado em tiras
1 cebola branca média cortada em cubinhos
800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1kg de peito de frango cozido desfiado)
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
2 dentes de amassados
1 sachê de Molho Pronto de sua preferência
1 maço de cheiro-verde picado
2 copos (200grs) de requeijão
2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar o empadão
 Massa: 
Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos Recheio Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha Deixe apurar Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo.
Deixe engrossar, prove o ponto de sal Montagem Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher Não espalhe Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio de óleo Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos Deixe esfriar para cortar e comer Fica uma delícia Para acompanhar pode fazer uma salada de alface com rúcula e arroz branco 

Receitas Supreme

Como controlar compulsão por doces

Por /


Há tempos o carboidrato refinado é considerado o mal do século. Possuem um efeito devastador na saúde e está associado ao desenvolvimento de Diabetes, da obesidade, tensão pré-menstrual, aumento de ácido úrico, diminuição da imunidade, candidíase, envelhecimento da pele e muitas outras doenças. O termo “sugar craving” ou compulsão por doces é a relação entre aumento de açúcar no sangue, insulina e a própria compulsão. Normalmente todo indivíduo compulsivo por refinados como doces, massas, pães e chocolates apresentam deficiências nutricionais.  Procure um profissional para pesquisar de onde vem sua compulsão e descubram quais nutrientes estão em falta prejudicando sua saúde.
Algumas dicas:
• Coma chocolate acima de 70%, 20g a 30g ao dia. Melhores horários após almoço e jantar.
• Prefira doces caseiros e sem açúcar;
• Explore as frutas vermelhas com canela, os antioxidantes e a canela controlam a compulsão; O mesmo para banana com canela;
• Tenha a certeza que consome alimentos integrais em boas quantidades;
• Coma a cada 3 horas, quanto mais controlada estiver a glicemia, menor a vontade por doces;
• Tome água e varie ao máximo seu cardápio;
• Procure um especialista para adequar os nutrientes que irão controlar sua compulsão pelos refinados.
Receitas para compulsão por doces:
Frutas quentes
1 xícara de (chá) de morango / 1 xícara de (chá) de amora / 1 xícara de (chá) de framboesas/  1 xícara de (chá) de água
Preparo
Cozinhar tudo por 5 a 6 minutos, colocar a farofa e servir ainda quente. Pode ser preparada com fruta congelada!
Para a farofa
5 unidades de castanha do Pará / 10 unidades de amêndoas / 1 colher de sopa rasa de gergelim
Preparo
Farofa: triturar as castanhas e as amêndoas. Misturar o gergelim.
Maçã assada
1 maçã média/ 1 colher de sobremesa de castanhas e nozes moídas grosseiramente / 1 damasco seco e bem picado / 1 pitada de canela em pó
Preparo
Pré-aqueça o forno a 170ºC. Use um descaroçador de frutas ou uma faca afiada para retirar o miolo das maçãs. Misture as castanhas, as nozes, o damasco e a canela e recheie o centro oco de cada maçã, pressionado para encher bem. Ponha a maçã recheadas em uma travessa refratária, cubra com papel manteiga e papel alumínio até que a polpa esteja macia. Retire do forno e sirva. Rendimento: 1 porção

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Bolo de milho verde light

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Ingredientes
6 unidades de espiga de milho limpa
10 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
4 unidades de clara de ovo
1 xícara de chá de leite em pó desnatado
1/3 copo americano de leite de vaca desnatado
½ colher de chá de fermento.

Modo de preparo:
Ralar as espigas de milho e peneirar. Misturar o conteúdo que passou
pela peneira com o açúcar, o leite em pó desnatado e o leite de vaca
desnatado, gradativamente. Acrescentar a farinha de trigo, misturada ao
fermento em pó e reservar. Bater as claras em neve e juntar a massa às
claras. Colocar em forma de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada.
Assar em forno médio (180 ºC) por 60 minutos.

Bolinho de bacalhau com mandioquinha

Por /


Ingredientes

. 200 g de mandioquinha
. 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
. 1 colher (sopa) de azeite
. Salsa picada
. 1 clara
. Óleo para fritar
Modo de preparo

1. Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem macia. Escorra a água e passe-a no espremedor ainda quente.
2. Em um recipiente, misture o bacalhau, a mandioquinha, o azeite e a salsa.
3. Bata a clara em neve. Acrescente a clara batida em neve à mistura com o bacalhau e envolva delicadamente.
4. Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
5. Ponha-os sobre papel-toalha para retirar bem o excesso de gordura. Sirva em seguida.
Dica: dessalgue o bacalhau, deixando-o na água por 24 horas na geladeira e troque a água de 2 a 3 vezes, como preferir.

Bacalhau com queijo e batata

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Ingredientes

  •  
  • . 1 Kg de bacalhau dessalgado
  • . ¼ de xícara (chá) de azeite
  • . 1 cebola picada
  • . 2 dentes de alho picados
  • . 4 colheres (sopa) de manteiga
  • . 1 cebola pequena ralada
  • . 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • . 1 litro de leite
  • . Sal e pimenta a gosto
  • . 1 pitada de noz-moscada ralada
  • . 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • . 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
  • . 150 g de mussarela ralada grossa
 
Modo de preparo:
Afervente
o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes. Em uma frigideira,
aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau. Desligue o
fogo e deixe esfriar. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a
cebola. Misture a farinha, mexendo sem parar por 2 minutos. Aos poucos e
sem parar de mexer, acrescente o leite quente. Junte o sal, se
necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar. Desligue o
fogo e misture o creme de leite.
 
Montagem:
Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra
com a mussarela e leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar.

M de Mulher