A decoração de bolos é uma técnica que
concede um toque de beleza a culinária, transformando pratos simples em
verdadeiras obras de arte. Para conseguir decorar um bolo com riqueza
de detalhes, é necessário ser criativo, ter habilidade com as mãos e
adotar os melhores ingredientes.
aos alunos as principais técnicas dessa atividade e desenvolvendo
competências na área de culinária. Dominando os conceitos básicos de
confeitaria, aumentam as chances de conseguir espaço no mercado de
trabalho na área de gastronomia.
dependerá da ocasião e do cliente. Um dos produtos mais utilizados para
esse tipo de trabalho é a pasta americana, com ela podemos fazer a
cobertura do bolo e acrescentar outros tipos de alegoria. Encontrada nos
melhores supermercados e lojas de confeitaria, a pasta americana pode
receber novas cores através de corantes alimentícios.
criatividade dos confeiteiros não encontra limites e diferentes técnicas
de decoração se impõem nesse mercado tão promissor. Fazer bolos bonitos
e elegantes não é algo exclusivo para profissionais, confeiteiros
amadores também podem arriscar fazer esse trabalho a partir de algumas
dicas.
chegado o momento de se preocupar com a decoração. Antes de iniciar o
trabalho, avalie qual o objetivo da confeitaria, se o bolo será para
festa de aniversário, casamento ou outro evento. É interessante
valorizar um motivo temático de acordo com a comemoração.
Pasta Americana
Alisador
Cortador de Pizza
Modo de Preparo:
que a massa não quebre, até que ela atinja a espessura de 1 centímetro.
cores e formas alegóricas. Para contribuir com a criatividade dos
confeiteiros amadores, também existem decalque de chocolate e glitter
comestível.
um trabalho que mescla cores diversificadas e dá origem a uma verdadeira
obra de arte. As crianças ficam encantadas com os bolos decorados a
partir de motivos como palhaços, animais ou personagens conhecidos no
universo infantil.
utilizar enfeites e glitter comestível. Decorar um bolo infantil é tão
fácil quanto decorar um bolo para outras festas, só que precisa de mais
detalhes e cuidados.
despedaçar/esfarelar e deixar o bolo defeituoso. Porém isso não é motivo
de desespero. Há uma solução fácil e rápida para corrigi-lo e
posteriormente decorá-lo. Veja no vídeo abaixo:
agrada sempre a maioria dos convidados e também é muito flexível, pois
apresenta diversas opções para a decoração do bolo. É possível encontrar
chantilly de diversas cores para fugir do tradicional branco. Os
chantillys coloridos são excelentes para decorar bolos infantis.
açúcar. Esta pasta permite modelagem devido a sua característica de
elasticidade. Geralmente quando comprada pronta vem na cor branca. Ela
esconde todo tipo de imperfeições dos cortes da massa do bolo e é muito
simples de trabalhar, aceitando qualquer tipo de corante comestível.
hidratar. Leve ao banho-maria até que se dissolva e fique transparente.
Junte a gordura e a glucose, e mexa, ainda em banho-maria. Cuidado para a
mistura não aquecer demais. Retire do fogo, espere amornar, e despeje
sobre aproximadamente 1 quilo de açúcar impalpável peneirado em uma
tigela. Mexa bem, e aos poucos junte o açúcar até obter o ponto
desejado. Quando estiver mais firme, passe para uma superfície e sove
até ficar bastante elástica.
doçaria e confeitaria. Se não achar não tem problema! Na verdade, esse
açúcar é uma mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho. Veja a
receita:
3 colheres de amido de milho
Modo de Preparo:
pode substituí-los por 4 colheres de mel e 200 gramas de margarina sem
sal.
KARO, pois esta é a glucose original, o restante tem amido em sua
composição e não dará certo. Custa em torno de R$6,00.